Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy skrawki warzyw a resztki, które rzucasz, mogą się przydać? Cóż, wiele z nich jest nie tylko jadalnych, ale też smacznych i pożywnych.
1. Bluzki z marchwi
Musiałeś widzieć króliki jedzące marchewki i liście, a tak naprawdę jest to również smaczne jedzenie dla ludzi. Marchew ma delikatny posmak marchewki i może być używana do sałatek oraz do przyrządzania pesto i zup. Oto kilka zaskakujących zalet zielonej marchwi.
2. Skórki cebuli
W przepisach na buliony używaj łupin cebuli. Dodaj je do bulionu, aby uzyskać głęboki bursztynowy odcień. Głęboki kolor zawdzięczamy skoncentrowanemu smakowi skórki cebuli. Możesz również zrobić herbatę ze skórki cebuli, która jest pomocna w bólach gardła i zatorach w klatce piersiowej. Sprawdź tutaj 8 zastosowań skórki cebuli.
3. Wierzchołki porów i dodatkowa część cebulek
Nie wyrzucaj górnej części pora. Chociaż jest zbyt muskularny, nadaje maślany smak przygotowywanym zupom. Możesz również użyć biało-zielonych części cebuli. Zielone części można wykorzystać do dekoracji zup i sałatek oraz frytek. Niektóre przepisy wykorzystują tylko białe części. Pamiętaj, aby przed użyciem przechowywać te części w torebce do zamrażania. Oto niektóre zastosowania resztek liści pora.
4. Rzepa Zieloni
Jeśli lubisz smak rzepy, na pewno spodoba ci się rzepa, która jest nieco ostra i cierpka, coś pomiędzy kapustą a zielenią musztardową. Możesz po prostu ugotować warzywa na oliwie z oliwek. Smakują lepiej, gdy są lekko rozgotowane. Dowiedz się więcej o faktach żywieniowych rzepy i poradach kulinarnych tutaj!
5. Liście i korzenie selera
Możesz nie znaleźć tych części przyczepionych do tej liściastej zieleni, gdy kupujesz ją na rynku, ponieważ są one wcześniej przetwarzane. Jeśli jednak hodujesz je w swoim ogrodzie, weź liście i używaj ich na wiele kulinarnych sposobów. Możesz ich użyć do dekoracji dowolnego przepisu z dodatkiem selera. Możesz również użyć ich jako błonnika w sałatce. Liście można wykorzystać w potrawach francuskich po podsmażeniu ich z innymi aromatami. Możesz również przygotować zacieru z korzeni selera.
Przeczytaj także: Najlepsze warzywa liściaste do uprawy w pojemnikach
6. Kolby kukurydzy
Jeśli chcesz zrobić zupę kukurydzianą lub jakąkolwiek inną letnią zupę z warzywami, możesz użyć do tego kolb kukurydzy. Wystarczy zanurzyć je w gotującej się wodzie, gdzie kolby utworzą mleczny bulion. Pamiętaj, aby przed obróbką usunąć jądra z kolb.
7. Pędy kalafiora i brokułów
Uprawia się kalafior i brokuły dla ich różyczek. Jednak wiele osób nie wie, że łodyga smakuje słodko niż różyczki. Zrób plasterki łodygi i usuń twardszą skórkę. Ugotuj je we wrzącej wodzie wraz z ząbkami czosnku i rozgnieć jako alternatywę dla tłuczonych ziemniaków. Oto 8 zastosowań łodygi brokuła w kuchni.
8. Zielone buraki
Jeśli to możliwe, kup buraki z dołączonymi zielonymi wierzchołkami. W smaku i konsystencji zielenina buraczana jest podobna do boćwiny i można jej używać jako alternatywy dla niej. Po usmażeniu ugotuj warzywa na patelnię. Przygotuj egzotyczne przepisy lub używaj ich na surowo w sałatkach.
9. Słodkie ziemniaki
Smak zielonego batata jest aromatyczny, nieco łagodny i po odpowiednim ugotowaniu przypomina szpinak. Dodaj liście do sałatek, przygotuj pyszne przepisy curry i podobnie, jak używasz szpinaku i rzepy.
10. Topy rzodkiewki
W przeciwieństwie do korzeni rzodkiewki, szczyty mają ostry smak, podobny do rukoli lub musztardy. Możesz używać zieleni w sałatkach, przygotowywać zupy i curry. Słynne są przepisy na pesto z liści rzodkiewki i smażone na patelni. Niektórzy z nich są tutaj.
Przeczytaj także: 20 odmian rzodkiewki dla ogrodników w pojemnikach
11. Skórka ziemniaka
Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy skórki ziemniaków mają jakieś kulinarne zastosowania? Oni są użyteczni! Przede wszystkim są bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina B-6, magnez, żelazo i potas. Możesz przygotować chrupiącą i zdrową skórkę ziemniaka nadziewaną jajkiem. To tylko jeden przepis; jest ich pełno w internecie.
12. Skórka z arbuza
Po zjedzeniu słodkiego i soczystego czerwonego miąższu arbuza nie wyrzucaj skórki. Można z nimi zrobić kilkanaście rzeczy. Przygotuj indyjskie curry ze skórką arbuza, spróbuj chińskiej marynaty lub zupy, zrób pyszną sałatkę lub rozkoszuj się kandyzowaną skórką arbuza.
13. Łodygi, korzenie i łodygi kopru włoskiego
Koper włoski zawsze będzie uważany za cenną roślinę, ponieważ każda jego część jest jadalna i smaczna. Zewnętrzne liście, końce korzeni i łodygi mogą być używane do gulaszu i zup. Ze względu na łagodny smak anyżu liście mogą być używane do sałatek i zup.
14. Pędy jarmużu i boćwiny
Możesz użyć łodygi boćwiny jako pożywienia, przygotowując z nich potrawy przygotowane z brązowej gorczycy lub kminku. Ludzie robią też pikle, dodając trochę cukru, octu i soli. Wykorzystaj resztki łodygi jarmużu do przygotowania smacznego pesto. Lub wymieszaj je w blenderze z sokiem warzywnym lub smoothie. Przeczytaj ten artykuł, aby poznać 9 sposobów ich wykorzystania w kuchni.
15. Pędy z różnych ziół
W przypadku większości ziół zdejmujemy liście, a pozostałe części wyrzucamy. Jednak delikatne łodygi pietruszki, kolendry i mięty są łatwym i smacznym dodatkiem do wielu przepisów. Te łodygi można również zmieszać z salsą verde, pesto lub masłem ziołowym. Możesz również użyć łodyg tymianku i bazylii oraz zdrewniałych łodyg rozmarynu w magazynie. Więcej informacji znajdziesz w tym artykule.
Przeczytaj także: 18 rodzajów bazylii, którą możesz uprawiać w pojemnikach
16. Pędy grzybów
Istnieje wiele egzotycznych potraw przygotowywanych z grzybów. Ale łodygi grzybów, które zwykle rzucasz, również nadają się do konsumpcji. Używaj ich w zupach, przepisach na przystawki, na bulion. Gotowanie na wolnym ogniu na ziemisty bulion warzywny lub marynowanie na kanapki to inne sposoby wykorzystania łodyg.
Wniosek
Oto kilka zastosowań skrawków warzyw, zanim następnym razem wyrzucisz którekolwiek z nich, spróbuj użyć ich w różnych przepisach.
