Czy kiedykolwiek myślałeś o Skąd się biorą orzechy nerkowca, a jak smakują? Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się o tym korzystnym orzechu!
Co to są orzechy nerkowca?
Orzechy nerkowca to nasiona rosnące u podstawy jabłka nerkowca na drzewie nerkowca (Anacardium occidentale). Nasiona mają kształt nerki, zawinięte pod dwiema warstwami twardej skórki (ścianki), zbierane ręcznie. Nasiona mają dwie łuski lub ściany; między tymi ścianami znajduje się urushiol z żywicy fenolowej, toksycznej substancji, występującej również w trującym dębie i trującym bluszczu. Jest usuwany podczas przetwarzania. Z tego powodu nigdy nie znajdziesz ich na sprzedaż w formie muszli.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie drzewa nerkowca!
Skąd się biorą orzechy nerkowca?
Portugalscy kolonizatorzy jako pierwsi eksportowali orzechy nerkowca do Brazylii w XVI wieku. Pochodzą z Karaibów i północno-wschodniej Brazylii. Chociaż są uprawiane do użytku komercyjnego w różnych innych tropikalnych regionach świata, głównie w Indiach, Afryce i Azji Południowo-Wschodniej. Ponadto Wybrzeże Kości Słoniowej, Indie i Wietnam to czołowi producenci na całym świecie.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć, czy orzechy nerkowca są trujące, czy nie?
Jak smakują?
Oprócz korzyści odżywczych, miękka i gładka konsystencja jest maślana i słodka. Orzechowy smak jest dość podobny do smaku orzeszków ziemnych lub migdałów. Jasnożółty olej, przygotowany z białawych nasion pestkowca, jest używany do sosów sałatkowych.
Poza tym jego mleko jest również bardzo popularne wśród wegan jako alternatywa dla zwykłego mleka. Wiele kuchni azjatyckich zawiera puree lub posiekane nerkowce w curry i deserach. Możesz je jeść razem z innymi orzechami lub samodzielnie; na oba sposoby smakują wyśmienicie.
Jak przechowywać orzechy nerkowca?
Kiedy nasiona nerkowca nie są odpowiednio przechowywane, jełczeją i mają gorzki smak. Ponieważ są bogate w olej, w kontakcie z ciepłem, powietrzem i światłem słonecznym tracą smak i konsystencję. Dlatego trzymaj je w hermetycznym pojemniku, a do dłuższego użytkowania lepiej będzie przechowywać je w lodówce.
Jeśli chcesz, aby pozostały na okres do jednego roku, włóż je do zamrażarki i przed spożyciem doprowadzaj do temperatury pokojowej, jeśli chcesz cieszyć się naturalnym smakiem i konsystencją.
