Czy czekolada to owoc czy warzywo? Przyjrzyjmy się niektórym faktom, które pomogą Ci raz na zawsze usunąć to zamieszanie!
Hiszpania po raz pierwszy wprowadziła czekoladę w XVII wieku. Ziarna kakaowe są głównym składnikiem czekolady pochodzącej z drzew kakaowych. Należy do rodziny Malvaceae lub Mallow. Więc co to właściwie jest? Czy czekolada to owoc czy warzywo? Czas usunąć to zamieszanie!
Przeczytaj nasz artykuł o najlepszych kwiatach o zapachu czekolady.
Co to jest kakao?
Drzewa kakaowe wytwarzają strąki kakaowca, zwane również „owocami strączkowymi”. Strąki te pojawiają się zwykle 3-4 lata po zasadzeniu. Początkowo wyglądają na zielone, ale w miarę dojrzewania stają się żółte i pomarańczowe. Te strąki lub owoce wyglądają jak „jackfruit” na pniach, mierzą 5-14 cali długości i 3-6 cali szerokości. Strąki zawierają „ziarna kakaowe” o fioletowym odcieniu, które są głównym składnikiem przy wytwarzaniu stałych składników kakaowych i masła kakaowego.
Ekstrakcja nasion kakaowca z drzew
Zbiór strąków zależy od warunków klimatycznych i regionalnych. Nasiona znajdują się w włóknistej miazdze strąków. Miąższ zawiera około 20-50 nasion. Następnie są fermentowane pod warstwą liści bananowca, gdzie ich purpurowy odcień zmienia się na brązowy, topiąc miazgę z nasion. Ten proces fermentacji może zająć do 8-12 dni, w zależności od strąków i nasion.
Po tym procesie nasiona te pozostawia się do wyschnięcia na słońcu, co może zająć około 3-5 dni. Gdy wilgoć z nasion wyparuje, przygotowują się do transportu.
Po wysłaniu do zakładów produkujących czekoladę, pieczą i mielą je z cukrem i wytwarzają opakowania zgodnie z ich procesem produkcyjnym. To zajmuje około 400 nasion zrobić jeden funt czekolady. Każdy producent czekolady ma unikalny przepis na produkcję czekolady z tych nasion.
Czy czekolada to owoc czy warzywo?
Ponieważ kakao jest znane jako roślina owocowa, a strąki jako owoc strączkowy, możemy to stwierdzić Czekolada pochodzi z owocu. Jednak niektóre źródła uważają to również za warzywo.
Informacje żywieniowe nasion kakao
- Kakao zawiera odpowiednią ilość witaminy z grupy B, która pomaga w zwiększeniu metabolizmu i pracy układu nerwowego.
- Zawiera kwasy fenolowe, które przeciwdziałają stanom zapalnym i starzeniu się.
- Kakao jest bogate w minerały, takie jak żelazo, selen, wapń, magnez, potas, mangan i cynk, które są dobre dla układu krążenia i ciśnienia krwi.
- Wreszcie, działa jako winda nastroju. Dlatego dietetycy radzą nam jeść czekoladę, gdy odczuwamy niepokój.
