Niezbędny składnik tajskich i kambodżańskich przepisów, krachai lub chiński imbir to jedno z rzadkich i egzotycznych ziół uprawianych w Azji Południowo-Wschodniej.
Jej kłącza są używane jako przyprawa, emanują łagodnym imbirem i cytrusowym posmakiem.
Niedostępny świeży w większości części świata, więc dlaczego nie posadzić go na swoim podwórku? Dowiedz się, jak go uprawiać i cieszyć się świeżym.
Uprawa i sadzenie
Uprawa jest podobna do rośliny imbiru. Jeśli uprawiasz go w pojemniku, możesz go sadzić w dowolnym momencie, chyba że wiosna jest najlepszą porą wegetacji. Rośnie wolno i osiąga wysokość 2-4 stóp. Roślina wygląda jak irys i kwitnie pięknymi jasnoróżowymi kwiatami. Świetnie prezentuje się na balkonie lub tarasie.
Posadź kłącza o głębokości 5 cm oczami do góry na dobrej ziemi doniczkowej, trzymaj je w półcieniu w mniej wietrznych miejscach. Preferuje gleby lekko wilgotne o pH od 6 do 8 i wilgotne otoczenie.
Preferowany klimat
Strefa USDA 8-12 jest łatwa w uprawie w regionie subtropikalnym i tropikalnym, ale jeśli mieszkasz w chłodniejszej części poniżej strefy 9, umieść ją w słonecznym miejscu i trzymaj w domu zimą.
Zbiór i zastosowania
Wykopuj kłącza, gdy roślina zacznie więdnąć, a liście żółkną lub zbierz liście, aby zrobić herbatę. Zarówno liście, jak i kłącza są jadalne. Jest uprawiany do celów leczniczych w Chinach i Indiach oraz do zastosowań kulinarnych w Azji Wschodniej. Można go spożywać na surowo w sałatkach, z rybami, w marynatach, może być stosowany w owocach morza. Można go również stosować w zupach i curry.
Przepisy
Nazywany również mniejszym imbirem, żaden kucharz nie zastąpi go imbirem. Na jego podstawie przygotowywane są przepyszne przepisy, takie jak khanom jin, fish amok i khao chae (pyszny letni tajski deser).
