Czy orzechy nerkowca są trujące? Czy są całkowicie zdrowe do jedzenia? W tym szczegółowym artykule rozwiń wszystkie wątpliwości związane z orzechami nerkowca!
Orzechy nerkowca, które jemy, pochodzą z drzewa nerkowca (Anacardium occidentale), nie są to prawdziwe orzechy, ale nasiona rosnące na końcu jabłka nerkowca. Te jadalne ziarna są głównym składnikiem różnych kuchni Azji Południowo-Wschodniej, a także w krajach zachodnich są znane jako bogata w białko przekąska.
Zastanawiasz się, skąd pochodzą orzechy nerkowca? Aby się dowiedzieć, kliknij tutaj!
Co to są orzechy nerkowca?
Orzechy nerkowca nie są tak naprawdę orzechami, ale nasionami. Są to nasiona pestkowca lub fasoli, które rosną na dnie jabłka nerkowca, które jest owocem dodatkowym (fałszywym owocem), rosnącym w kolorze od czerwonego do żółtego. Jej pulpa ma różne zastosowania w galaretkach, dżemach i napojach.
Prawdziwy owoc nerkowca, „pestkowiec”, pojawia się na drzewie jako pierwszy, gdy szypułki rozwiną się w jabłka nerkowca. Jądro ma dwie skorupy lub ściany; ściana zewnętrzna jest gładka, cienka i nieco elastyczna. Ponieważ wewnętrzna ściana jest twardsza, musisz ją rozbić, aby uzyskać jadalne nasiona w środku.
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie drzewa nerkowca!
Czy orzechy nerkowca są trujące?
Orzechy nerkowca są pożywne i na wiele sposobów poprawiają zdrowie. Ale surowe orzechy nerkowca zawierać Urushiol, który występuje również w trującym bluszczu i to właśnie sprawia, że ten orzech jest toksyczny. Jeśli ktoś połknie dużą dawkę urushiolu, może to spowodować utratę życia. Przeważnie zatrucie nerkowcami jest niezwykłe. Ale może to być szkodliwe dla osób, które wykonują prace związane z przetwarzaniem, często mając fizyczny kontakt z muszlą.
Ponadto, podczas procesu prażenia, suche nasiona orzechów nerkowca przechodzą przez palące się polana. Powoduje pękanie zewnętrznej powłoki i wydzielanie toksycznej żywicy, która ma niekorzystny wpływ na oczy i skórę. W innych technikach, które są znacznie bezpieczniejsze niż poprzednia metoda, toksyczne składniki są eliminowane w cylindrach do pieczenia.
Uwaga:Przed zakupem surowych orzechów nerkowca upewnij się, że nie są one całkowicie surowe i zostały poddane procesowi gotowania na parze.
Korzyści zdrowotne wynikające z orzechów nerkowca
Możesz okiełznać niesamowite korzyści z nerkowca włączając je do swojej codziennej diety.
- Orzechy nerkowca są bogate w potas, kwas foliowy i witaminy, dzięki czemu sprzyjają zdrowiu serca.
- Zdrowe dla serca tłuszcze z orzechów nerkowca sprawiają, że są one idealne do robienia kremów wegańskich.
- Mają wysoką zawartość miedzi i cynku, która wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Orzechy nerkowca są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają naprawić uszkodzenia komórek.
- Są również bogate w błonnik pokarmowy, a ograniczone spożycie pomaga organizmowi lepiej trawić pokarm.
