Papryka zajmuje ważne miejsce na kuchennym stole i różnych kuchniach. Czy kiedykolwiek zastanawialiście się Skąd się bierze czarny pieprz? Dowiedzmy Się!
Najlepiej smakuje z solą i jest popularny w mini shakerach lub młynkach na większości stołów w jadalni. Czarny pieprz jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Słynie zarówno z walorów smakowych, jak i leczniczych. Ta przyprawa istnieje od tysięcy lat i ludzie preferują ją do gotowania wszystkich rodzajów kuchni. Więc jeśli myślisz z Skąd się bierze czarny pieprz, jesteś we właściwym miejscu!
Przeczytaj nasz artykuł na temat podgrzewania roślin papryki tutaj
Skąd się bierze czarny pieprz?
Czarny pieprz pochodzi z kwitnącej winorośli zwanej Piper Nigrum z rodziny Piperaceae. Ta zielona winorośl o szerokich liściach pochodzi z Indii, ale obecnie jest uprawiana w większości regionów tropikalnych. Wietnam jest największym producentem i eksporterem, odpowiadając za około 35% światowej podaży, a za nim plasują się Indie, Indonezja i Brazylia. Czarny pieprz jest bardzo popularny w Ameryce Północnej, a badania potwierdzają, że każdego roku na całym świecie konsumowanych jest 400 000 ton czarnego pieprzu, a liczba ta stale rośnie.
Ziarno pieprzu, owoc tej rośliny, jest niewielkich rozmiarów, ma cienką skórkę i pojedyncze nasiona. Owoce są zbierane i suszone w różnych porach roku, aby wyprodukować czarny, biały i zielony pieprz do przypraw i przypraw.
- Ziarna czarnego pieprzu: Owoce suche i niedojrzałe.
- Ziarna białego pieprzu: Nasiona suszonych, dojrzałych owoców.
- Ziarna zielonego pieprzu: Owoce suszone, niedojrzałe, konserwowane w celu zachowania koloru i smaku.
Różowy pieprz jest produktem ziaren różowego pieprzu i faktycznie pochodzi z peruwiańskiego drzewa pieprzowego, które odnosi się do orzechów nerkowca i innych orzechów. Nie ma żadnego związku z Piper Nigrum.
Korzyści z czarnego pieprzu
Czarny pieprz ma właściwości przeciwutleniające i antybakteryjne, dzięki czemu przyprawa jest niezwykle zdrowa. Oto sposoby, w jakie przynosi nam to korzyści.
1. Właściwości przeciwutleniające
Wolne rodniki powstają w organizmie podczas ćwiczeń i trawienia pokarmów. Jednak ich nadmiar może być szkodliwy i może prowadzić do chorób serca, przedwczesnego starzenia, stanów zapalnych, a nawet raka.
Czarny pieprz zawiera w dużych ilościach związek zwany piperyną, o którym wiadomo, że ma właściwości przeciwutleniające. Dlatego pomocne może być opóźnianie, a nawet zapobieganie szkodliwemu działaniu wolnych rodników.
2. Właściwości przeciwzapalne
Badania wykazały, że piperyna może zwalczać stany zapalne i jest korzystna dla osób cierpiących na zapalenie stawów i cukrzycę.
3. Ułatw wchłanianie składników odżywczych
Czarny pieprz zawiera piperynę, alkaloidowy składnik Piper Nigrum. Zwiększa wchłanianie ważnych składników odżywczych, takich jak wapń i selen.
4. Pomaga w trawieniu i utracie wagi
Badania sugerują, że piperyna, główny związek pieprzu czarnego, może pomóc w poprawie metabolizmu cukru we krwi, korzystnie wpłynąć na stan tiolu w komórkach, cząsteczki przeciwutleniaczy i enzymy przeciwutleniające. Wszystko to pomaga w trawieniu i utrzymaniu wagi.
5. Uniwersalna przyprawa!
Czarny pieprz, występujący głównie w każdym gospodarstwie domowym i na stołach restauracji na całym świecie, można z łatwością połączyć z niemal wszystkim. Dobrze komponuje się również z innymi powszechnie dostępnymi przyprawami, które wzmacniają smak warzyw, mięsa, ryb i nie tylko!
